Produits à base de gluconolactone
Haute sécurité : en tant qu'additif alimentaire, la gluconolactone s'est avérée sûre et inoffensive après des tests et une certification rigoureux. Il n’aura pas d’impact négatif sur le corps humain s’il est utilisé en quantités appropriées et peut être utilisé en toute confiance dans la production alimentaire.
Bonne stabilité : la gluconolactone présente des propriétés acides stables dans les solutions aqueuses, ce qui aide à maintenir la stabilité et la qualité des aliments. Dans le même temps, ses propriétés antiseptiques et antioxydantes contribuent également à prolonger la durée de conservation des aliments.
Nom du produit : produits de gluconolactone
Formule moléculaire : C6H10O6
Formule structurelle:
Numéro CAS : [90-80-2]
Production de tofu : En tant que coagulant protéique, il est utilisé pour produire du tofu blanc et mou sans perte de protéines, sans effort à utiliser, et évite le goût amer que la saumure ou le gypse peuvent également apporter.
Transformation des produits laitiers : Utilisé comme gélifiant du lait pour aider à produire du yaourt ou du fromage et donner une texture et une saveur sûres aux produits laitiers.
Agent aromatisant : En tant qu'agent amer, il peut être associé au bicarbonate de sodium pour fabriquer une boisson haut de gamme. Il a une forte production de carburant, est propre et délicieux, et n’est pas gênant pour l’estomac.
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