Gluconolactone dans les soins de la peau
Propriétés sensorielles : La Gluconolactone est inodore, d'abord sucrée puis amère, avec un goût aigre.
Solubilité : Il est facilement soluble dans l’eau, avec une solubilité allant jusqu’à 60 g/100 ml à température ambiante. En même temps, il est également légèrement soluble dans l’éthanol, mais insoluble dans l’éther.
Propriétés hydrolytiques : En solution aqueuse, la gluconolactone s'hydrolysera en une solution équilibrée d'acide gluconique et de lactone. La valeur du pH de la solution aqueuse à 1 % nouvellement préparée est de 3,5, mais après 2 heures, la valeur du pH chutera à 2,5, montrant ses propriétés acides.
Nom du produit: Gluconolactone dans les soins de la peau
Formule moléculaire : C6H10O6
Formule structurelle:
Avantages de la Gluconolactone :
Excellente solubilité : la gluconolactone est extrêmement soluble dans l'eau, ce qui lui permet d'être dispersée rapidement et uniformément dans les liquides pendant la transformation et la préparation des aliments, ce qui facilite la production du produit.
Polyvalence : La Gluconolactone a un large éventail d’applications dans l’industrie alimentaire. Il peut être utilisé comme coagulant pour le tofu. Le tofu produit a une texture blanche et tendre, un goût délicat, sans amertume ni perte de protéines. En outre, il peut également être utilisé comme agent acide, agent levant, conservateur et agent chélateur des ions métalliques pour améliorer le goût, la texture et la durée de conservation des aliments.
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