Gluconate de sodium D
Stabilité et solubilité : le gluconate de sodium de qualité alimentaire a une bonne stabilité et solubilité et peut être rapidement dissous dans les aliments, ce qui facilite son application dans la transformation et la préparation des aliments.
Fonction : il joue principalement un rôle dans la conservation des aliments, l'acide, l'antioxydant, etc., peut améliorer la qualité et le goût des aliments, tout en prolongeant la durée de conservation des aliments.
Nom du produit : Gluconate de sodium D
Formule moléculaire : C6H11NaO7
Formule structurelle:
Numéro CAS : [527-07-1]
Poids moléculaire : 218,14
Propriétés physiques : particules ou poudre cristallines blanches.
Applications:
Agent acide : il peut augmenter l’acidité des aliments, leur donner un meilleur goût, améliorant ainsi la qualité globale des aliments. Par exemple, dans les domaines des boissons gazeuses, des boissons à base de jus de fruits, des boissons énergisantes, etc., le gluconate de sodium de qualité alimentaire est souvent utilisé pour ajuster le pH de la boisson et en rehausser le goût.
Conservateur : le gluconate de sodium a la capacité d'inhiber la croissance des bactéries, des levures et des moisissures dans les aliments, ce qui peut prolonger la durée de conservation des aliments et maintenir leur fraîcheur.
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