Potassium fabriqué par la nature
Excellent goût : le gluconate de potassium présente les caractéristiques d'une douceur douce, d'un goût harmonieux et d'une absence d'odeur particulière. Sa douceur est d'environ 50 à 70 % de saccharose. Comparé à d'autres édulcorants alcooliques, le goût est plus proche du saccharose, ce qui le rend plus largement utilisé dans les aliments.
Haute stabilité : le gluconate de potassium est stable dans l'air et n'est pas sujet aux changements chimiques, garantissant ainsi la qualité et la sécurité des aliments.
Bonne solubilité : le gluconate de potassium peut être librement soluble dans l'eau et la glycérine, légèrement soluble dans l'alcool, mais insoluble dans l'éther. Cette fonctionnalité facilite l’utilisation et le mélange pendant la transformation des aliments.
Nom du produit: Potassium fabriqué par la nature
Formule moléculaire : C6H11KO7
Formule structurelle:
N° CAS : [299-27-4]
Application:
Édulcorant et amélioration du goût : En tant qu'édulcorant faible en calories et sans sucre, le gluconate de potassium est largement utilisé dans la transformation et la production de boissons, de chewing-gum, de conserves et d'autres aliments. Sa douceur douce et son goût harmonieux offrent aux consommateurs un choix plus sain. Dans le même temps, le gluconate de potassium lui-même a un bon goût et a pour fonction de masquer l'amertume et l'odeur, comme masquer l'odeur de protéine de soja, l'odeur de poisson et l'amertume des ions magnésium, etc., ce qui peut améliorer le goût global de nourriture.
Conservateur : le gluconate de potassium a également un certain effet conservateur et peut inhiber la croissance et la reproduction des moisissures et des bactéries, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. L'ajout d'une quantité appropriée de gluconate de potassium aux produits laitiers, aux aliments en conserve, aux condiments et à d'autres aliments peut améliorer la qualité hygiénique des aliments et garantir la sécurité et la stabilité des aliments.
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